U posljednje vrijeme se sve više govori o zdravoj prehrani. U tom smislu, meso peradi postalo je predmet velike pažnje. Piletinu se uglavnom može naći na policama naših prodavnica, pa je upravo ona bila podvrgnuta detaljnom pregledu. Ovdje je sve bilo zanimljivo: hemijski sastav mesa iz različitih dijelova trupa, kao i kalorijski sadržaj pilećih prsa u odnosu na meso crvenih butova.
Essential Feature
Provodeći potrebna istraživanja, stručnjaci su primijetili da sastav pilećeg mesa nije isti. Na primjer, noge sadrže više masti i raznih vitamina, a grudi, zauzvrat, imaju bogat sastav minerala. Na primjer, sadrži čak više fosfora od morskih plodova, a 100 grama pilećeg filea može zadovoljiti dnevnu potrebu ljudskog tijela za kobaltom. Jasno je da iako je kalorijski sadržaj pilećih prsa manji, to ih ne čini ništa manje zdravim. Svi znaju za posebna svojstva čuvene pileće juhe. Lekari savetuju da ga koristite kod prehlade, kao i tokom perioda oporavka nakon ozbiljnih i dugotrajnih bolesti. Ali za pripremu takvog "lijeka" potreban vam je file. Uostalom, prilikom kuhanja pilećih nogu, prilično velika količina štetnih tvari obično ulazi u juhu. Osim toga, koža takođe sadrži mnogo masti i nije korisna kada se prokuha. Ali nizak sadržaj kalorija u pilećim prsima omogućava vam da ne prezasitite tijelo štetnim kolesterolom, ali pruža bogat skup mikro- i makroelemenata u njihovom čistom obliku.
Piletina i vitka figura
Među ljudima postoji mišljenje da je nemoguće dobiti na težini od pilećeg mesa. Vrijedi napomenuti da se ova izjava ne odnosi na cijeli trup. Jasno je da prisustvo masti u nogama i bokovima ni na koji način ne može doprinijeti gubitku težine. Ali dijetalno bijelo meso je sasvim prikladno za to. Kalorični sadržaj pilećih prsa je toliko nizak da ni na koji način ne može uticati na želju tijela da skladišti masne rezerve za buduću upotrebu. Energija sadržana u komadu fileta nije u stanju zamijeniti moćno skladište energije masnog tkiva. Upravo ovom činjenicom se stručnjaci vode pri kreiranju dijeta za mršavljenje. Meso samo po sebi obezbeđuje ishranu, ali nije dovoljno za dobijanje potrebne količine energije. Kao rezultat toga, tijelo je prisiljeno pribjeći razgradnji postojećih masti kako bi steklo potrebnu snagu za svoje vitalne funkcije. Ovo je tajna dijete. Osoba jede, zasiti se, ali tijelo i dalje koristi skrivene rezerve masti.
Detaljan sastav fileta
Za početak, vrijedno je napomenuti da je kalorijski sadržaj pilećih prsa (čisto meso bez kože i kostiju) samo 113 kilokalorija. Uključujući 100 grama običnog fileta sadrži:
Ali relativno nizak sadržaj kalorija u pilećim prsima nije njegova jedina prednost. Nježni file sadrži ogromnu količinu korisnih aminokiselina, kao i vitamine A, C, PP, H, B 3, B 6 i B 12. A elementi kao što su hrom, cink, magnezijum, kalijum, natrijum, sumpor, holin i kobalt čine ga stvarnom baterijom. Konzumacija takvog mesa omogućava bolesnima da zaborave na probleme sa vidom, krvnim sudovima, nervnim i krvožilnim sistemom. Osim toga, čudesni file vam omogućava da ojačate imunološki sistem i na duže vrijeme zaboravite na višak kilograma.
Karakteristike prerade mesa
Svaki proizvod mijenja svoja svojstva nakon kuhanja. Ovo se u potpunosti odnosi na pileći file. Nakon različitih termičkih tretmana, proizvod se primjetno mijenja. Na primjer, kalorijski sadržaj kuhanih pilećih prsa je mnogo niži od svježih i iznosi samo 95 kilokalorija na 100 grama čistog proizvoda. Ali prženje ili dimljenje dovodi do suprotnog rezultata. U ovom slučaju, sadržaj kalorija se povećava za jedan i pol do dva puta i može doseći 197 kilokalorija.
To čini proizvod energetski intenzivnijim i na kraju manje zdravim. Za to postoje razlozi. Prvo, postoji mogućnost taloženja masnih rezervi. Drugo, holesterol i štetni karcinogeni se akumuliraju u tijelu. Treće, upotreba tečnog dima tokom pušenja dovodi do brojnih opasnih bolesti. Ali uprkos tome, većina ljudi bira ove opasne metode. Vjeruju da kalorijski sadržaj kuhanih, prženih ili dimljenih pilećih prsa nije glavni pokazatelj. Ali život s vremenom dokazuje pogrešnost takvog razmišljanja.
Upotreba kuvanog mesa
Šta je dobro kod kuvanih pilećih prsa? Njegov sadržaj kalorija je znatno smanjen, ali njegova korisna svojstva ne nestaju tokom takve termičke obrade. Ovo dijetalno meso lako se može uključiti u prehranu male djece, sportista i starijih osoba. Svako od njih će pronaći svoje prednosti u pilećem fileu. Ovaj proizvod je sposoban za:
- poboljšati pamćenje;
- ojačati zube i kosti;
- spriječiti slučajeve srčanog ili moždanog udara;
- poboljšati stanje kože;
- brže zacjeljuju rane;
- izgubiti višak kilograma koji nikome nije potreban.
Ovo su samo glavni pozitivni rezultati koji dolaze od jedenja kuvanog belog pilećeg mesa. Osim toga, kuhana prsa pozitivno utječu na metabolizam. Mogu ga konzumirati u neograničenim količinama dijabetičari, kao i osobe sa bolestima jetre i želuca. Ovo meso ne izaziva ovisnost u tijelu. Može se konzumirati često i puno, što je posebno važno za one koji žele da budu zdravi, ali ne mogu dugo bez ovog proizvoda.
Metode kuhanja
Pileće meso je postalo veoma popularno u poslednje vreme. Ovo se posebno odnosi na pileća prsa. Stručnjaci su u njemu pronašli toliko prednosti da je jednostavno kriminalno ne koristiti tako vrijedan proizvod za hranu. Poznato je da niska kalorijska vrijednost kuhanih pilećih prsa čini ih idealnim proizvodom za razne dijete. Ovo se ne odnosi samo na probleme mršavljenja. Dijeta svake bolnice obavezno sadrži bijelo pileće meso. Ovdje je sve uzeto u obzir: ogromna količina zdravih proteina i bogat mineralni sastav proizvoda. Ponekad se kao alternativa koristi meso na pari, ali upravo kuvani file ima upravo pomenuta svojstva. Komad kuvane piletine može se jesti u prirodnom obliku uz prilog od povrća i žitarica. Ponekad se ovo meso koristi za pripremu salata, pašteta, variva i mlevenog mesa. U svakom slučaju, pozitivan rezultat će biti zagarantovan.
Učitavanje...