Ako proučite listu proizvoda koje nutricionisti preporučuju osobama s viškom kilograma, primijetit ćete da se među njima jako cijene pileća prsa. Koliko kalorija ima? Utječe li način kuhanja na energetsku vrijednost ovog proizvoda? I da li ćete zaista morati da jedete samo kuvano meso svaki dan?
Broj jedan za gubitak težine
Piletina je univerzalni dijetetski proizvod. Zdravstveni nutricionisti su odavno dali ovu presudu ovom mesu. I ne radi se samo o tome koliko kalorija ima u pilećim prsima. Ovo jelo ima odličan ukus, ima minimalnu masnoću i mnogo korisnih elemenata. Ovo ne samo da će vam omogućiti da izgubite nepotrebne kilograme bez bolnog osjećaja gladi, već će i poboljšati zdravlje vašeg tijela.
Osnova pilećeg mesa su proteini. Njegova količina je 84% - građevinski je materijal za ćelije. Istovremeno, bijelo meso sadrži minimalnu rezervu masti - 15%, a ugljikohidrati u njemu ne više od 1%. Dakle, ovo je idealan izbor za one koji žele da postanu mršavi. Ali koliko kalorija će vam dati jelo od pilećeg filea?
Kalorijski sadržaj pilećeg mesa za različite metode kuhanja
Pravi favorit raznih programa mršavljenja i terapeutskih dijeta su kuvana pileća prsa. Koliko kalorija ima? Ako skuvate file (bez kostiju), tada će sadržavati samo 113 kcal na 100 g. Ovo je najmršaviji i najdijetniji dio pilećeg trupa. Ima čak i manje kalorija od jaja.
Oni koji preferiraju kuhana pileća prsa s kostima dobro bi saznali koliko dodatnih kalorija će dobiti takav proizvod. Njihova količina će se povećati za 24 kcal i dostići 137 kcal, što je također prilično malo.
Ali koliko kalorija sadrži porcija pilećeg filea od 100 grama pripremljena na različite načine:
- kuhano s kožom - 164-170 kcal;
- bez kože - 110 kcal;
- pržena sa kožom - 197-200 kcal, bez kože - 165-100 kcal;
- dimljeni - 117-119 kcal;
- juha sa mesom - 130 kcal;
- pečeno - 148,5 kcal;
- kuhano na pari - 117 kcal;
- u krem sosu - 135 kcal;
- piletina na žaru (prsa) - 158 kcal;
- u marinadi od mente - 87 kcal.
Jednako je važno koliko kalorija ima čorba od pilećih prsa, jer se ovo jelo često preporučuje i onima koji se bore sa kilogramima. Sadrži otprilike 17-20 kcal, ali to je ako s filea uklonite kaloričnu kožicu. Ako kuhate meso bez uklanjanja kože, tada će juha sadržavati oko 57 kcal. I još jedan koristan savjet: bolje je ocijediti prvu vodu iz čorbe, jer u nju ulazi dosta masnoće i puno štetnih tvari (uključujući lijekove kojima je piletina hranjena).
Kuharska tajna: kako skuhati prsa tako da imaju još manje kalorija?
Bijelo meso je osnova brojnih programa usmjerenih na normalizaciju tjelesne težine. Ali ako računate svaku kaloriju, morate znati kako je skuhati tako da zadrži svoju kulinarsku vrijednost i dijetetski potencijal.
Piletina ima neobično delikatan ukus. Jedina mana je što se ne može prekuhati, inače će postati suh i bez ukusa. Kuvani file je pravi božji dar za one koji mršave: hranljiv je, ukusan i niskokaloričan. Preporučljivo je kuhati na sljedeći način:
- dojka na kosti - 30 minuta;
- file bez kože i kostiju - od 15 do 20 minuta;
- meso, narezano na sitne komade - 10 minuta.
Bolje je kuhati piletinu na laganoj vatri, dodajući začine. Meso treba staviti u kipuću vodu kako bi se sačuvali vrijedni mikroelementi.
Naravno, ako je cilj dovesti svoju težinu u red, onda kada pripremate jela morate uzeti kalorijski sadržaj proizvoda kao vodič. Ali ne vole svi kuhano ili dinstano meso, iako njihova energetska rezerva ne prelazi 123 kcal na 100 g. Da biste diverzificirali svoj jelovnik, pripremite dimljenu piletinu. “Šta je sa kalorijama?” - pitate. Ispostavilo se da se čak i dimljena perad može učiniti niskokaloričnom ako je kuhate ovako: uzmite tavu debelih stijenki i u nju ugradite rešetku. Na dno posude stavite nekoliko puta presavijenu foliju. Na to sipajte cimet, pirinač, šećer, listove čaja. Piletinu premažite maslinovim uljem i sve prekrijte folijom. Pušite 30 minuta. Ovo jelo će sadržavati samo 117 kcal, a neće sadržavati štetne aditive koji se koriste u fabričkom pušenju.
Ako volite pečena pileća prsa, ali vas zaustavlja koliko kalorija sadrži, onda koristite ovu tehniku - marinirajte ih u sosu. Pomiješajte 1 žlicu. l. maslinovo ulje i soja sos, posolite i začinite. Ovom smesom premazati fil, natrljati senfom i ostaviti da odstoji 15 minuta. Zamotajte meso u foliju i stavite u rernu na četvrt sata. Za 15 minuta na vašem stolu će se naći mirisno, ukusno jelo koje će vam dati samo 140 kcal.
Smanjenje kalorijskog sadržaja pržene piletine također nije teško. Da biste to učinili, samo uklonite masnu kožu i marinirajte je u maslinovom ulju sa začinima. Zatim uzmite tiganj sa neprijanjajućim slojem i pržite komade fileta bez dodavanja ulja.
Bonusi za pileća prsa
Pileće meso čvrsto drži titulu dijetetskog proizvoda, jer je 113 kalorija samo sitnica. A koliko će koristi donijeti kuhana prsa ili pileća juha! Sadrže vitamin B6, proteine i glutamin neophodne za rad srca. Ova jela su korisna za giht, dijabetes, poliartritis i čireve. Pomažu u prevenciji vaskularne ateroskleroze, štite od srčanog udara, moždanog udara i hipertenzije. Pileća juha je odličan način za vraćanje snage i jačanje organizma. Ove namirnice imaju pozitivan učinak na mozak i snagu kostiju.
Učitavanje...