Pileće meso je kod nas najčešće konzumirano meso. Od svih vrsta mesa, ono je ne samo najpristupačnije, već i najdijetnije, te stoga čini osnovu mnogih dijeta. Kao što znate, kada je kuvana ima najmanje kalorija, ali ne znaju svi koliko kalorija ima u kuvanoj piletini
Kalorijski sadržaj kuhane piletine je 135 kcal na 100 grama proizvoda. Kalorični sadržaj najmasnijih dijelova piletine, kao što je meso s kožom, će, naravno, biti veći i iznositi do 195 kcal na 100 grama.
Ovisno o načinu kuhanja, broj kalorija u kuhanoj piletini može varirati. 
Sto grama piletine sadrži 23 g proteina, otprilike 2 g masti i 0,4 g ugljikohidrata. Takvi pokazatelji omogućavaju lako izračunavanje dnevne količine proizvoda kako bi se zadovoljile potrebe za proteinima. Prilikom mršavljenja i održavanja normalne mišićne mase preporučuje se unos 1,3-2 g na 1 kg tjelesne težine.
Svaki dio trupa ima različitu energetsku vrijednost:
- kuvani batak bez kože - 110 kilokalorija na 100 grama, sa kožom - 161 kcal;
- kuvani butovi bez kože – 160 kcal na 100 g, sa kožom – 185 kcal;
- kuhane noge bez kože – 170 kcal na 100 g; kuvana krilca – 181 kcal na 100 g.
Ako govorimo o pilećim iznutricama, njihova energetska vrijednost je također niska. Kuvani želuci daju samo 94 kilokalorije, jetra - 166 kcal, srce - 182 kcal.
Koje su prednosti piletine?
- dovoljan sadržaj životinjskih proteina i glutamina, kao i fosfora i kalija;
- prisustvo vitamina B, kao i vitamina A i E;
- Pileće meso ima vrlo malo masnog tkiva (uglavnom je koncentrisano u koži i zato je preporučljivo ukloniti kožu prije kuhanja) i nema ugljikohidrata, što znači da je idealan proizvod za dijetu.
Ko bi svakako trebao uključiti piletinu u svoju ishranu?
Meso pomaže u liječenju dijabetesa, peptičkih ulkusa, gihta. Redovna konzumacija kuvane piletine sprečava nastanak hipertenzije, moždanog udara, ateroskleroze, srčanih oboljenja.
Stariji ljudi bi se posebno trebali fokusirati na perad u svojoj ishrani. Meso mladih jedinki je najkorisnije, jer je bogato vitaminima, mineralima, visokokvalitetnim proteinima i glutaminom. Poželjno je koristiti domaću piletinu, jer proizvod kupljen u trgovini sadrži štetne tvari koje se talože kao rezultat specifičnog hranjenja.
Jela od kuvane piletine su zdrava hrana i daju energiju telu. Juha na bazi mesa pomaže u liječenju nedavne prehlade ili obnavljanju odbrane nakon operacije. Bogata čorba ublažit će posljedice trovanja hranom i energizirati oslabljen organizam. Kuvana piletina odlična je hrana za trudnice.
Kako pravilno kuvati piletinu
Zbog činjenice da je kalorijski sadržaj pilećeg filea minimalan, koristi se u svim vrstama dijeta. Međutim, nije zabranjeno kombiniranje s drugim proizvodima. Osim toga, mogu se jesti i drugi dijelovi ptice. Kada koristite krakove ili pileća prsa, nakon ispiranja stavite ih u šerpu s vodom i prokuhajte. Preporučuje se da nakon 5 minuta kuvanja ocedite vodu, prelijte meso hladnom čistom vodom, pa tek onda nastavite sa kuvanjem. Kao rezultat ovih radnji, moći ćete se riješiti hormona i antibiotika ako su korišteni u uzgoju živine. Nakon toga meso treba posoliti i skuvati dok ne omekša, a zatim iseći na sitne komade. Odličan dodatak kuvanoj piletini, uključujući i dijetalni meni, bio bi pirinač, opran i kuvan u slanoj vodi.
Karakteristike kuhanja piletine
Kuvana piletina je proizvod koji se bolje apsorbira u tijelu ako se kombinira sa svježim povrćem ili salatama od povrća. Ako je piletina kupljena u trgovini ili supermarketu, prvu juhu je najbolje ocijediti 5 minuta nakon što proključa - to ne utječe na kalorijski sadržaj, ali eliminira mnoge štetne tvari (antibiotike i hormone rasta).
Može li pileće meso biti štetno?
Na sreću, piletina donosi više koristi nego štete ljudskom organizmu. Ali ipak, pileće meso može biti i izvor štete.
Najveću štetu organizmu može nanijeti jedenje kože i tamnih dijelova pilećeg mesa. . U koži se nakupljaju štetne tvari koje ulaze u tijelo piletine tokom života. Stoga, prije nego što prokuvate komad piletine, preporučuje se da skinete kožu s njega.
Nedovoljno obrađeno pileće meso može uzrokovati truležne procese i razmnožavanje štetnih bakterija u debelom crijevu. Kao rezultat, cijeli organizam može biti otrovan. I nije isključeno pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta.
Kako bi piletina donijela koristi, a ne štetila tijelu i gore opisanim nevoljama, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:
- Piletinu dobro zagrijati - češće kuhati i peći nego pržiti.
- Za bolju probavu jedite piletinu u kombinaciji sa povrćem.
- Nemojte prejedati piletinu (kao, uostalom, bilo koji drugi proizvod).
Pilići tokom svog života mogu oboljeti od salmoneloze, koja, ako se prenese, može uzrokovati probleme u ljudskom tijelu. Ako piletina nije prošla temeljnu termičku obradu, onda je to vrlo stvaran rizik.
Učitavanje...