Tovuq go'shti universal parhez taomidir, uning foydaliligi vaqt sinovidan o'tgan. Har qanday do'konda topish oson va unga asoslangan retseptlar sonini ta'riflab bo'lmaydi. Shubhasiz, turli xil parhezlar uchun tana go'shtining eng mashhur qismi tovuq ko'krakidir. Tovuq ko'kragi deyarli sof proteinga asoslangan bo'lib, bu borada sport dietalari, jiddiy kasallikdan xalos bo'lish va vazn yo'qotish uchun ajralmas hisoblanadi. Barcha ma'lumotlar uzoq vaqtdan beri eshitilgan, ammo ko'krak qafasining tarkibi va foydalari haqida hamma biladi. Xo'sh, tovuq ko'kragida qancha kaloriya bor? Umuman olganda, 100 gramm mahsulot uchun 164 kaloriya bor. Ammo bu teri va suyaklar bilan! Ularsiz biz 113 kkal kaloriya miqdorini olamiz. Odamlarning sevimli qovurilgan ko'kragi 197-213 kkal kaloriya tarkibiga ega! Albatta, bunday mahsulot dietalar uchun qabul qilinishi mumkin emas, shuning uchun bu maqola qaynatilgan ko'krakka qaratiladi.
Nima uchun dietada faqat qaynatilgan tovuq ishlatiladi?
Qaynatilgan tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 95 kkal. Xususiyatlari bilan hayratlanarli bo'lgan bu mahsulot ko'plab parhezlarning asosidir. Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'krak go'shti deyarli sof proteinni o'z ichiga oladi, uning massa ulushi 84% ga etadi! Protein tanamiz mushaklari uchun qurilish materialidir, shuning uchun tovuq ko'kragi sportchilarning sevimli mahsulotidir. Unga asoslangan oziq-ovqat tezda mushak massasini olishga yordam beradi.
Yog 'miqdorining pastligi, 15% dan ko'p bo'lmagan, qaynatilgan tovuq ko'kragini vazn yo'qotish uchun parhezlar uchun ajralmas qiladi. Uglevodlarning deyarli to'liq yo'qligi sababli, ularning massa ulushi umumiy massaning bir foizi atrofida o'zgarib turadi, ko'krakka asoslangan diet osongina muvozanatlanadi. 100 grammda 119 kaloriya bo'lgan dudlangan tovuq ko'kragi ham parhezlarda foydali bo'lishi mumkinligini tez-tez eshitishingiz mumkin. Biroq, dudlangan tovuqni tayyorlashda ko'plab konservantlar va tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa moddalar ishlatilishini yodda tutish kerak. Shuning uchun, past kaloriya tarkibiga qaramasdan, füme tovuq go'shti dietalar uchun tavsiya etilmaydi.
Qaynatilgan tovuq ko'kragining sog'liq uchun yana qanday foydalari bor?
Tovuq ko'kragi nafaqat oqsil manbai. Uning tarkibida turli xil vitaminlar mavjud. Bizning tanamizdagi biron bir jarayon makro va mikroelementlarsiz amalga oshirilmaydi. Ular immun tizimida mavjud bo'lgan oqsillar kabi foydali moddalarni sintez qilishda katalizator sifatida harakat qilishlari va metabolizmni tartibga solishlari mumkin. Shuning uchun turli xil parhezlarda vitaminlarning rolini ortiqcha baholash qiyin. Tovuq ko'krak go'shtining tarkibi A, B, C va PP guruhlarining deyarli barcha ma'lum vitaminlarini o'z ichiga oladi. Tovuq go'shti ham xolinning ajoyib manbai bo'lib, u jigar va buyraklar uchun foydali bo'lib, ularni yog'lardan tozalaydi va normal faoliyatga hissa qo'shadi. Faqat bitta tovuq ko'kragi odamning kobaltga bo'lgan kunlik ehtiyojini qondirishga qodir va aslida u endokrin tizimning faoliyatini barqarorlashtiradi, fermentlarni ishlab chiqarishda, oqsil sintezi va gematopoetik jarayonlarda ishtirok etadi.
Tovuq ko'kragi bilan maqtana oladigan yana bir muhim mikroelement kaliydir. Ehtimol, televizor ekranlaridagi reklamalarning har biri uning foydali xususiyatlari haqida eshitgan. Kaliy qon bosimini normallantiradi, qonda elektrolitlar vazifasini bajaradi va nerv impulslarining uzatilishiga yordam beradi. Yuqorida sanab o'tilgan vitaminlar bilan bir qatorda, "qush mahsuloti" temir, magniy, fosfor, oltingugurt, natriy, xlor va hayotning to'g'ri yo'nalishi uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi.
Xulosa o'rniga
Qaynatilgan tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi uni energiya uchun ishlatishga imkon bermaydi. Uning asosiy xususiyati tanani mushaklar uchun qurilish materiali - oqsil bilan ta'minlashdir. Mikro va makro elementlarning katta miqdori tovuq ko'kragini tiklanish jarayonlari uchun ajralmas holga keltiradi: bu og'ir jismoniy zo'riqish yoki kasallikdan tiklanishdan keyin tiklanishmi, muhim emas. Tovuq ko'kragi oshqozon yarasi, gastrit va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq umumiy muammolar uchun dietaga kiritilishi kerak, chunki go'sht tolalari ortiqcha kislotani o'zlashtiradi. Ko'krakning kaliy va kobalt bilan to'yinganligi uni yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda qo'llash imkonini beradi.
Albatta, mahsulotni barcha kasalliklar uchun davo deb hisoblash mumkin emas, ammo shunga qaramay, uning foydaliligini ortiqcha baholash qiyin. Tovuq ko'kragi bilan pishirganda, bu mahsulotning barcha afzalliklarini saqlab qolish muhimdir. Shuning uchun, ko'pincha, go'sht skovorodkada qaynatiladi yoki bug'lanadi. Biroq, bunday oziq-ovqatning foydali xususiyatlari yo'qolmasligiga qaramasdan, ta'mi sezilarli darajada kamayadi, go'sht quruq va nochor bo'lib chiqadi. Ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun u folga ichida pishiriladi, chunki pishirilgan tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi pishirilganda bir xil bo'lib qoladi. Tanadagi uglevodlar va tolalar etishmasligini to'ldirish uchun tayyor taomni sabzavot yoki pyuresi bilan iste'mol qilish kerak. Turli xil salatlar, pastalar, sho'rvalar va tovuqli pishiriqlar ham juda mashhur. Shubhasiz, tovuq ko'kragi parhez ovqatlar orasida etakchi hisoblanadi.
Yuklanmoqda...