So'nggi paytlarda odamlar sog'lom ovqatlanish haqida ko'proq gapira boshladilar. Shu munosabat bilan parranda go'shti alohida e'tibor ob'ektiga aylandi. Asosan, bizning do'konlarimizning javonlarida siz tovuqni topishingiz mumkin, shuning uchun u to'liq tekshiruvdan o'tgan. Bu erda hamma narsa qiziq edi: tana go'shtining turli qismlaridan olingan go'shtning kimyoviy tarkibi, shuningdek, qizil son go'shti bilan solishtirganda tovuq ko'kragining kaloriya miqdori.
Muhim xususiyat
Mutaxassislar kerakli tadqiqotlarni o'tkazar ekan, tovuq go'shtining tarkibi bir xil emasligiga e'tibor qaratdilar. Misol uchun, oyoqlarda ko'proq yog 'va turli vitaminlar mavjud va ko'krak, o'z navbatida, minerallarning eng boy tarkibiga ega. Misol uchun, unda dengiz mahsulotlariga qaraganda ko'proq fosfor mavjud va 100 gramm tovuq filesi inson tanasining kobaltga bo'lgan kunlik ehtiyojini qondira oladi. Tovuq ko'kraklarining kaloriya miqdori pastroq bo'lsa-da, bu ularni kamroq foydali qilmaydi. Mashhur tovuq bulyonining o'ziga xos xususiyatlari haqida hamma biladi. Shifokorlar uni sovuqqonlik uchun, shuningdek, og'ir va uzoq davom etadigan kasalliklardan keyin tiklanish davrida qo'llashni maslahat berishadi. Ammo bunday "dori" ni tayyorlash uchun fileta kerak bo'ladi. Axir, tovuq oyoqlarini qaynatishda, qoida tariqasida, bulonga juda ko'p miqdorda zararli moddalar kiradi. Bundan tashqari, terida ham juda ko'p yog' mavjud va qaynatilganda hech qanday foyda yo'q. Ammo tovuq ko'kraklarining past kaloriya miqdori tanani zararli xolesterin bilan to'yintirmaslikka imkon beradi, balki uning sof shaklida boy mikro va makro elementlar to'plamini beradi.
Tovuq va nozik shakl
Odamlar orasida tovuq go'shtidan yaxshilanish mumkin emas, degan fikr bor. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu bayonot butun tana go'shtiga taalluqli emas. Oyoq va sonlarda yog 'borligi kilogramm halok bo'lishiga yordam bera olmasligi aniq. Ammo parhezli oq go'sht bunga juda mos keladi. Tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi juda past bo'lib, u tananing kelajakdagi yog' zahiralarini saqlash istagiga ta'sir qila olmaydi. Bir parcha fileto tarkibidagi energiya yog 'to'qimalarining kuchli quvvat omborini almashtira olmaydi. Aynan shu haqiqat mutaxassislarga vazn yo'qotish uchun parhezlar tayyorlashda rahbarlik qiladi. O'z-o'zidan, go'sht ovqatlanishni ta'minlaydi, ammo to'g'ri miqdorda energiya olish uchun etarli emas. Natijada, tana hayotiy funktsiyalari uchun zarur quvvatni olish uchun allaqachon mavjud bo'lgan yog'larning parchalanishiga murojaat qilishga majbur bo'ladi. Bu dietaning siri. Biror kishi ovqat eydi, to'yingan, ammo tanasi hali ham yashirin yog 'zaxiralaridan foydalanishda davom etmoqda.
Filetoning batafsil tarkibi
Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi (teri va suyaksiz toza go'sht) atigi 113 kilokal. 100 gramm oddiy fileto tarkibiga quyidagilar kiradi:
Ammo tovuq ko'kragining nisbatan past kaloriya tarkibi uning yagona afzalligi emas. Tender filetosida juda ko'p miqdorda foydali aminokislotalar, shuningdek, A, C, PP, H, B 3, B 6 va B 12 vitaminlari mavjud. Xrom, rux, magniy, kaliy, natriy, oltingugurt, xolin va kobalt kabi elementlar esa uni haqiqiy batareyaga aylantiradi. Bunday go'shtni iste'mol qilish kasal odamlarga ko'rish, qon tomirlari, asab va qon aylanish tizimlari bilan bog'liq muammolarni unutishga imkon beradi. Bundan tashqari, mo''jizaviy fileta immunitet tizimini mustahkamlashga va uzoq vaqt davomida ortiqcha vaznni unutishga imkon beradi.
Go'shtni qayta ishlashning xususiyatlari
Pishirgandan keyin har qanday mahsulot o'z xususiyatlarini o'zgartiradi. Bu parranda filesi uchun to'liq amal qiladi. Turli xil issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, mahsulot sezilarli darajada o'zgaradi. Misol uchun, qaynatilgan tovuq ko'kraklarining kaloriya tarkibi yangilarga qaraganda ancha past va 100 gramm sof mahsulot uchun atigi 95 kilokaloriya. Va qovurish yoki chekish teskari natijaga olib keladi. Bunday holda, kaloriya tarkibi bir yarim-ikki baravar ko'payadi va 197 kilokalorga yetishi mumkin.
Bu mahsulotni ko'proq energiya talab qiladi va natijada kamroq foydali bo'ladi. Buning sabablari bor. Birinchidan, yog 'zahiralarini cho'ktirish imkoniyati mavjud. Ikkinchidan, organizmda xolesterin va zararli kanserogenlar to'planadi. Uchinchidan, chekish paytida suyuq tutundan foydalanish bir qator xavfli kasalliklarga olib keladi. Ammo shunga qaramay, ko'pchilik bu xavfli usullarni tanlaydi. Ular qaynatilgan, qovurilgan yoki dudlangan tovuq ko'kraklarining kaloriya tarkibi asosiy ko'rsatkich emasligiga ishonishadi. Ammo hayot oxir-oqibat bunday mulohazalarning noto'g'ri ekanligini isbotlaydi.
Qaynatilgan go'shtdan foydalanish
Yaxshi qaynatilgan tovuq ko'kragi nima? Uning kaloriya tarkibi ancha kamayadi, ammo bunday issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foydali xususiyatlar hech qanday joyda yo'qolmaydi. Ushbu parhez go'shtni yosh bolalar, sportchilar va qariyalarning ratsioniga osongina kiritish mumkin. Ularning har biri o'z foydasini tovuq filetosida topadi. Ushbu mahsulot quyidagilarga qodir:
- xotirani yaxshilash;
- tishlar va suyaklarni mustahkamlash;
- yurak xuruji yoki qon tomirlarining oldini olish;
- terining holatini yaxshilash;
- yaralarni tezroq davolash;
- ortiqcha, keraksiz kilogrammni yo'qotish.
Bu qaynatilgan oq tovuq go'shtini iste'mol qilishning asosiy ijobiy natijalari. Bundan tashqari, qaynatilgan ko'krak metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uni cheksiz miqdorda diabetga chalinganlar, shuningdek, jigar va oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Bu go'sht giyohvandlikka olib kelmaydi. Uni tez-tez va juda ko'p iste'mol qilish mumkin, bu ayniqsa sog'lom bo'lishni xohlaydiganlar uchun juda muhim, ammo bu mahsulotsiz uzoq vaqt ishlamaydi.
Pishirish usullari
So'nggi paytlarda tovuq go'shti juda mashhur. Bu, ayniqsa, tovuq ko'kragi uchun to'g'ri keladi. Mutaxassislar unda shunchalik foydali ekanligini aniqladilarki, bunday qimmatbaho mahsulotni oziq-ovqat uchun ishlatmaslik shunchaki jinoiy hisoblanadi. Ma'lumki, qaynatilgan tovuq ko'kragining past kaloriya miqdori uni turli xil parhezlar uchun ideal mahsulotga aylantiradi. Bu faqat vazn yo'qotishga taalluqli emas. Har qanday shifoxonaning dietasida oq tovuq go'shti bo'lishi kerak. Bu erda hamma narsa hisobga olinadi: sog'lom oqsilning katta miqdori va mahsulotning boy mineral tarkibi. Bug'da pishirilgan go'sht ba'zan muqobil sifatida ishlatiladi, lekin bu yuqorida aytib o'tilgan xususiyatlarga ega bo'lgan fileto shaklida pishirilgan fileta. Qaynatilgan tovuq go'shtining bir bo'lagi tabiiy shaklda, sabzavot va donning yon piyola bilan birga iste'mol qilinishi mumkin. Ba'zida bunday go'shtdan salatlar, patelar, güveçler va qiyma go'shtlar tayyorlanadi. Har holda, ijobiy natija kafolatlanadi.
Yuklanmoqda...